Raspon distribucije ergotioneina

Ergotionein se distribuira u određenim tkivima i organima sisavaca, uglavnom prisutan u crvenim krvnim stanicama (oko 1-2 mmol/L) i sjemenu određenih životinja. Iako nema eksperimentalnih istraživanja koja bi pokazala da životinje mogu sintetizirati ovu tvar, svakako postoje putovi za apsorpciju i zadržavanje ergotioneina u životinjskim stanicama. Za mesojede, ergotamin u životinjskim tkivima može zadovoljiti njihove prehrambene potrebe. Melville. DB i Eich Research otkrili su da biljke žitarica također sadrže ergotionein. Melville. DB i Genghof D. Naknadna istraživanja S et al. su pokazali da je ergotionein uobičajena komponenta u mnogim mikrobnim stanicama i da se može sintetizirati u nekoliko gljiva, ali ne i u bakterijama. Hercinin, prekursor za sintezu ergotioneina, može se proizvesti u jestivim gljivama kao što su ukusni vrganji, gljive i dlakavi kišobrani; Štoviše, Mao Tou Gui Umbrella također može proizvesti rijetke aminokiseline kao što je ergotionein.