Prirodna prehrambena aroma vanilin

Vanilin, osnovna aroma zrna vanilije, svestran je i -upotrebljavan aditiv u raznim industrijama. U prehrambenom sektoru blista kao ključni pojačivač okusa: dodan kolačima i keksima u količini od 0,01%-0,04%, daje slatku aromu vanilije dok neutralizira mirise sirovog brašna. Čokolada ga sadrži do 970 mg/kg za blagu gorčinu, a sladoled ga koristi u količini od 0,01%-0,3% za stabilan, bogat okus čak i na niskim temperaturama. Također poboljšava mliječne proizvode poput jogurta pojačavanjem arome mlijeka i omekšavanjem kiselosti fermentacije.

U farmaceutici djeluje kao ključno sredstvo{0}}za prikrivanje okusa za oralne lijekove, čineći gorke sirupe i tablete za žvakanje ukusnijima za djecu i starije osobe. Kozmetička industrija ga također cijeni-parfemi (kao što je Guerlainov legendarni Jicky) miješaju ga s prirodnim sastojcima za toplu baznu notu, dok ga šamponi i sapuni dodaju u količini od 0,1%-0,4% za ugodan miris. Osim toga, poboljšava začine poput pileće esencije i produljuje rok trajanja grickalica poput prženih orašastih plodova.